sambal goreng ati

SAMBAL GORENG ATI

Bahan-bahan

1. 6 ati ampela (yg sudah drebus)
2. 4 bawang merah
3. 4 bawang putih
4. 2,5 kemiri
5. 2 lembar daun salam
6. 1 ruas sere
7. 1 ruas lengkuas
8. sedikit jahe
9. 6 cabe merah besar (direbus) sesuaikan tinglat kepedasan
10. minyak goreng (untuk menumis)
11. 2 gelas belimbing santan (saya pake santan kara dcampur air)
12. secukupnya garam
13. secukupnya micin
14. 0,5 sdm gula pasir

Langkah

1. Potong dadu / kecil2 ati ampela lalu sisihkan
2. Siapkan bumbu yg akan dhaluskan : bawang merah, bawang putih, kemiri,jahe, cabai merah yg sudah dI rebus
3. Panaskan minyak untuk menumis
4. Masukan bumbu yg sudah dhaluskan, tambahkan lengkuas,sere,salam, garam, micin lalu di aduk
5. Masukkan ati ampela yg sudah dipotong lalu d.aduk sampai merata
6. Tambahkan santan dan gula pasir lalu aduk2 sampai meresap dan airnya menyusut (sering d.aduk soalnya takut bagian bawah gosong)
7. Test rasa, koreksi lalu d.aduk kembali sampai menyusut.
8. Sambel goreng ati ampela siap dihidangkan